Il gelato biscotto ai frutti di bosco è  ideale per una fresca merenda estiva. Non si deve necessariamente avere una gelatiera per preparare questo delizioso gelato. Niente coppette e cucchiaini, ed è sostanzioso!

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 70 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 min.

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura biscotti

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare   la    farina    a    fontana   e   al centro   porre lo zucchero, i tuorli, il burro e la vanillina.

Impastare tutto per ottenere un impasto da riporre in frigo a forma cilindrica a riposare per almeno 30′ nella pellicola alimentare.

Accendere il forno a 180°.

Togliere dal frigo l’impasto e creare le forme desiderate spesse almeno un cm disponendole  sulla carta forno di cui è stata rivestita la teglia nera.

Infornare per 20′ finchè i biscotti saranno dorati.

Lasciarli raffreddare i biscotti nella teglia.

Procedimento con gelatiera

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il limone, tagliarlo a metà e fare una spremuta.

Lavare i frutti di bosco (fragole, lamponi, mirtilli, more e ribes) immergendoli nell’acqua in un largo colino e scolarli. Irrorarli con la spremuta e frullarli con lo zucchero e la panna. Versare il composto nella gelatiera e riporre nel contenitore in freezer per almeno 10 ore.

Procedimento senza gelatiera

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il limone, tagliarlo a metà e fare una spremuta.

La panna, la ciotola e le fruste dello sbattitore devono raffreddarsi in frigorifero per almeno mezzora. Versare la panna fresca nella ciotola e, con lo sbattitore con le fruste, montare la panna.

Lavare i frutti di bosco (fragole, lamponi, mirtilli, more e ribes) immergendoli nell’acqua in un largo colino e scolarli. Irrorarli con la spremuta e frullarli con lo zucchero e la panna montata. Versare il composto nel contenitore in freezer per almeno 10 ore.

Preparazione gelato biscotto ai frutti di bosco

Con una spatola distribuire il gelato su un biscotto e ricoprire con un altro biscotto. Conservare in un contenitore in freezer fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi gelato

  • Frutti di bosco: 350 g
  • Limone: 1
  • Zucchero: 180 g
  • Panna da montare: 250 g

 

Ingredienti e dosi biscotti

  • Farina: 360 g
  • Zucchero: 140 g
  • Uova: 4 tuorli
  • Burro: 280 g
  • Vanillina: 1 bustina

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