Il gelato biscotto alla crema è  ideale per una fresca merenda estiva. Non si deve necessariamente avere una gelatiera per preparare questo delizioso gelato. Niente coppette e cucchiaini, ed è sostanzioso!

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 70 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 min.

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura biscotti

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le fragole immergendole nell’acqua, scuotendole e togliendo il ciuffo verde. Tagliarle a pezzettini.

Sciacquare il limone sotto l’acqua corrente e fare un spremuta da mescolare elle fragole.

Preparare   la    farina    a    fontana   e   al centro   porre gli zuccheri, il sale, le uova, il burro e le fragole. Se si usa il robot da cucina le fragole vanno aggiunte all’ultimo mescolando con le mani o il mestolo di legno.

Impastare tutto per ottenere un impasto da riporre in frigo a forma cilindrica a riposare per almeno 30′ nella pellicola alimentare.

Togliere dal frigo l’impasto e tagliare a fette spesse almeno un cm disponendole  sulla carta forno di cui è stata rivestita la teglia nera.

Accendere il forno a 180°.

Infornare per 20′ finchè i biscotti saranno dorati.

Lasciarli raffreddare i biscotti nella teglia.

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Procedimento con gelatiera

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

In una zuppiera sbattere  i tuorli delle uova e l’uovo con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire il latte, e la panna. Versare il composto nella gelatiera e riporre nel contenitore in freezer per almeno 10 ore.

Procedimento senza gelatiera

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

La panna, la ciotola e le fruste dello sbattitore devono raffreddarsi in frigorifero per almeno mezzora. Versare la panna fresca nella ciotola e, con lo sbattitore con le fruste, montare la panna.

In una zuppiera sbattere  i tuorli delle uova e l’uovo con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire il latte, e la panna montata. Versare il composto nel contenitore e riporre in freezer per almeno 10 ore.

Preparazione gelato biscotto alla crema

Con una spatola distribuire il gelato su un biscotto e ricoprire con un altro biscotto. Conservare in un contenitore in freezer fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi gelato

  • Uova: 1
  • Tuorli: 2
  • Zucchero: 150 g
  • Latte: 300 ml
  • Panna da montare: 250 g

 

Ingredienti e dosi biscotti

  • Farina: 400 g
  • Zucchero: 80 g
  • Zucchero di canna: 160 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Uova: 2
  • Burro: 200 g
  • Limone: 1
  • Fragole: 500 g

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