Gelato biscotto alle fragole: è  ideale per una fresca merenda estiva. Non si deve necessariamente avere una gelatiera per preparare questo delizioso gelato. Niente coppette e cucchiaini, ed è sostanzioso!

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 70 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 min.

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura biscotti

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sciacquare il limone sotto l’acqua corrente e fare un spremuta.

Preparare   le    farine    a    fontana   e   al centro   porre lo zucchero, il sale, le uova, il burro, la spremuta di limone e la fecola.

Impastare tutto per ottenere un impasto da riporre in frigo a riposare per almeno 30′ nella pellicola alimentare.

Accendere il forno a 180°.

Togliere dal frigo l’impasto e creare le forme desiderate spesse almeno un cm disponendole  sulla carta forno di cui è stata rivestita la teglia nera.

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Infornare per 20′ finchè i biscotti saranno dorati.

Lasciarli raffreddare i biscotti nella teglia.

Sistemarli in un bel piatto da portata.

Procedimento con gelatiera

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il limone, tagliarlo a metà e fare una spremuta.

Lavare le fragole immergendole nell’acqua, scuotendole e togliendo il ciuffo verde. Tagliarle prima in 4 spicchi e poi a metà. Irrorarle con la spremuta e frullarle.

Incidere la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza.

In un pentolino far bollire il latte con la stecca di vaniglia per 10′. Lasciare raffreddare per almeno 20′.

In una zuppiera sbattere l’uovo con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire il latte, il frullato di fragole e la panna. Versare il composto nella gelatiera e riporre nel contenitore in freezer per almeno 10 ore.

Procedimento senza gelatiera

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il limone, tagliarlo a metà e fare una spremuta.

Lavare le fragole immergendole nell’acqua, scuotendole e togliendo il ciuffo verde. Tagliarle prima in 4 spicchi e poi a metà. Irrorarle con la spremuta e frullarle.

Incidere la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza.

In un pentolino far bollire il latte con la stecca di vaniglia per 10′. Lasciare raffreddare per almeno 20′.

La panna, la ciotola e le fruste dello sbattitore devono raffreddarsi in frigorifero per almeno mezzora. Versare la panna fresca nella ciotola e, con lo sbattitore con le fruste, montare la panna.

In una zuppiera sbattere l’uovo con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire il latte, il frullato di fragole e la panna montata. Versare il composto nel contenitore e riporre in freezer per almeno 10 ore.

Preparazione gelato biscotto alla fragola

Con una spatola distribuire il gelato su un biscotto e ricoprire con un altro biscotto. Conservare in un contenitore in freezer fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi gelato

  • Fragole: 250 g
  •  Limone: 1
  •  Latte: 200 ml
  •  Stecca di vaniglia: 1
  •  Tuorlo: 1
  •  Zucchero: 150 g
  •  Panna da montare: 150 g

 

Ingredienti e dosi biscotti

  • Farina di mais cotta a vapore: 300 g
  • Farina 00: 300 g
  • Fecola di patate: 40 g
  • Zucchero: 180 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Uova: 2
  • Burro: 180 g
  • Limone: 1

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