Gnocchi di patate con peperoni e salsiccia:  la ricetta degli gnocchi è a base di patate, farina, uova e sale. Per prepararli non ci vuole molto tempo e sono gustosissimi. Il condimento di salsiccia e peperoni conferisce agli gnocchi un sapore molto deciso e al contempo particolare.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 60 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 90 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento condimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Incidere con la punta di un coltello la parte attorno al picciolo del peperone e toglierlo.  Tagliare il peperone a metà e pulirlo delle parti bianche e dei semi. Sciacquare i peperoni sotto l’acqua.

Togliere la salsiccia dal budello e ridurla a pezzetti.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo.

Sciacquare le patate con dell’acqua fresca.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo.

Sciacquare le patate con dell’acqua fresca.

Cottura

Disporre i peperoni su una teglia nel forno e lasciare cuocere per circa 1 ora, girandoli almeno una volta, finché saranno abbrustoliti.

Toglierli dal forno e incartarli nella carta argentata alimentare per 30′.

Scoprirli e togliere la pelle ed i semi riducendoli a striscioline e poi a quadratini.

In una padella far imbiondire l’aglio con l’olio ed aggiungere la salsiccia. Aggiungere il vino e proseguire la cottura per 5′. Aggiungere i peperoni ed il prezzemolo.

Procedimento e cottura gnocchi

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Lessare le patate per almeno 40′ finchè la forchetta non penetri facilmente nella polpa. Sbucciarle con il pelapatate e ridurle in purea. Lasciare raffreddare solo 10′.

Preparare la farina a fontana e al centro porre l’ uovo, il purea di patate ed il sale, mischiando con le mani fino a formare una grande palla.

Creare gli gnocchi di 2 cm di diametro con le mani e riporli in un piatto infarinato. Servendosi di un arriccia gnocchi o di una forchetta infarinati, pressare ogni gnocco con il dito indice. Lasciare riposare 20′ ed infarinarli leggermente.

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Calare gli gnocchi nella pentola con l’acqua ed aspettare che raffiorino in superficie, per scolarli con il mestolo forato. Aggiungere gli gnocchi nella padella con il condimento e mescolare per qualche minuto delicatamente con un mestolo di legno.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

ingredienti e dosi condimento

  • Peperoni gialli: 4
  • Salsiccia mista: 300 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Vino bianco: 200 ml
  • Sale e pepe: Quanto basta
  • Prezzemolo: Qualche ciuffetto

ingredienti e dosi gnocchi

  • Patate: 500 g
  • Uova: 1
  • Farina: 150 g
  • Sale: Quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia