Grissini al rosmarino: gustosi e sfiziosi, si preparano senza troppo impegno. Ideali per i buffet, per accompagnare formaggi, salse e insalate.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di riposo:
2,5 ore
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Servire freddo
Procedimento e cottura
Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Sciacquare il rosmarino sotto l’acqua corrente, scuotendolo, e metterlo ad asciugare.
Preparare le farine a fontana e al centro porre il lievito precedentemente sciolto nell’acqua tiepida, il burro, l’olio, il rosmarino, lo zucchero ed il sale.
Impastare tutto per ottenere una palla di consistenza simile al pane.
Lasciare riposare in una terrina avvolta con una copertina di lana per un’ora e mezza.
Creare le forme dei grissini allungati e sottili da sistemare su una teglia nera ricoperta da carta forno, e lasciare riposare per un’ora.
Accendere il forno a 180°.
Spennelare i grissini con un po’ di olio.
Infornare per 12′ fino a completa doratura.
Servire freddi.
Ingredienti e dosi:
- Farina 00: 200 g
- Farina di semola di grano duro rimacinata: 50 g
- Burro: 80 g
- Acqua tiepida: 150 g
- Olio extra vergine di oliva: 40 g
- Lievito di birra: 1 panetto
- Sale: 2 cucchiaini
- Zucchero: 1 cucchiaino
- Rosmarino: qualche rametto