Insalata di ciliegie e formaggio: la dolcezza delle ciliegie, combinata con la ricotta, la freschezza della menta, e la croccantezza delle mandorle, danno luogo ad un’insalata con una miscellanea di gusti perfetta anche per i palati più esigenti.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le ciliegie immergendole nell’acqua scuotendole. Privarle del nocciolo e del picciolo.

Tritare grossolanamente le mandorle.

Lavare le foglie di menta in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio.

Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo.

In un piatto da portata adagiare sul fondo la ricotta e versare sopra le ciliegie e le mandorle.

Decorare con le foglie di menta.

Ingredienti e dosi

  • Ciliegie: 400 g
  • Ricotta: 400 g
  • Mandorle: 80 g
  • Menta: qualche foglia
  • Zucchero a velo: 50 g

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