Insalata di verdure con feta: un contorno leggero con i pomodori, i peperoni, la feta e la cipolla, che si prepara velocemente. Ideale soprattutto nelle giornate calde o quando si ha voglia di mangiare sano.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i peperoni eliminando le 2 estremità con i semi e ridurli a rondelle.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo. Tagliarla a fettine.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette per poi dividerli in 4.

Tagliare la feta a cubetti.

Mescolare i peperoni, la cipolla, i pomodori, le olive e la feta in una coppa e condirli con l’olio, capperi, origano ed il sale.

Disporre tutto in un piatto da portata e servire  freddo.

Ingredienti e dosi

  • Peperoni verdi: 2
  • Cipolla: 1
  • Pomodori grandi da insalata: 2
  • Olive: 100 g
  • Capperi: 1 cucchiaio
  • Feta: 200 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Origano: quanto basta
  • Sale: quanto basta

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