Involtini di bietole con merluzzo: originali, gustosi e saporiti. Si preparano velocemente. Le bietole ed il merluzzo si preparano separatamente, e poi si insaporiscono nel forno insieme. Una maniera semplice per far gustare il pece con il contorno delle bietole.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
60 minuti

Difficoltà: media

Servire caldo

Procedimento e cottura

.

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Tritare grossolanamente il merluzzo.

Lavare le bietole immergendole nell’acqua tante volte per eliminare la terra, e tagliare la base conservando solo le foglie.

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Lessare le bietole per 10′ e poi scolarle.

In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio e, quando è imbiondito, aggiungere il merluzzo proseguendo la cottura per 5′. Versare il vino ed alzare un po’ la fiamma per farlo evaporare in circa 10′. Eliminare l’aglio.

Mescolare il pesce con l’uovo sbattuto ed il sale fino a formare un composto omogeneo. Creare gli involtini adagiando su ogni foglia di bietola (se necessario su due leggermente sovrapposte) l’impasto di merluzzo. Ripiegare i lati della foglia sul composto ed arrotolare formando gli involtini.

Accendere il forno a 180°.

Su una teglia nera ricoperta di carta forno adagiare gli involtini di bietole ed infornare per circa 20′.

Ingredienti e dosi

  • Bietole: 600 g
  • Filetti di merluzzo: 400 g
  • Uovo: 1
  • Sale: Quanto basta
  • Aglio: 2 spicchi
  • Vino bianco secco: 100 ml
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g

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