Involtini di prosciutto con asparagi: un antipasto leggero ma gustoso. Si preparano velocemente e facilmente. Si possono preparare in anticipo per poi riscaldarli. Gli asparagi sono ricchi di fibre e sali minerali (calcio,fosforo e potassio). Contengono vitamine (B,C) ed hanno la proprietà di essere depurativi, disintossicanti, diuretici e drenanti.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 70 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Pulire gli asparagi tagliando la parte finale più dura e sciacquando con dell’acqua fresca.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.
Lessare gli asparagi per 30′. Scolare. Condirli con l’olio ed il formaggio grattugiato.
Accendere il forno a 180°.
Mettere gli asparagi al centro di ogni fetta di prosciutto e arrotolare su sé stesso.
Infornare per 25′ fino a completa doratura.

Disporre tutto in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi:

  • Asparagi: 16
  • Prosciutto crudo: 16 fettine
  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
  • Parmigiano o grana grattugiato: 60 g
  • Sale: quanto basta

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