linguine condite con il sugo di pomodori e basilico sono ideali per tutti coloro che adorano i sapori semplici. Il condimento si prepara mentre si cuoce la pasta. Tipico della cucina pugliese.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo: .

Tempo di cottura: 90 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i pomodori, togliere la parte verde e tagliarli a metà. Svuotarli dei semi.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo e tritarla.

Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio.

Cottura

Far bollire per 30′ i pomodori in un tegame senza nessun condimento fino a quando saranno sfatti. Passarli nel passaverdure a maglia anche larga.

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere la cipolla nell’olio 5’ minuti ed aggiungere i pomodori passati ed il basilico. Proseguire la cottura per 30′.

Calare le linguine nella pentola e scolarle al dente. Condirle con il sugo ed aggiungere il parmigiano grattugiato.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Pomodori S.Marzano: 2 kg
  • Cipolla: 1
  • Basilico: 8 foglie
  • Olio extra vergine di oliva: 6 cucchiai
  • Sale: Quanto basta
  • Parmigiano grattugiato: 80 g
  • Linguine .320 g

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia