Le linguine con vongole e pomodorini sono un piatto di mare saporito e gustoso. Il sughetto è leggero e genuino.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo: 120 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo.

Tritare la cipolla ed il prezzemolo possibilmente con la mezzaluna.

Spazzolare e lavare accuratamente le vongole. Metterle a bagno in abbondante acqua  leggermente salata  per 2 ore.
Lavarle bene in abbondante acqua.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere la cipolla ed il prezzemolo nell’olio e, quando la cipolla è imbiondita, aggiungere le vongole proseguendo la cottura per altri 10′.

Aggiungere i pomodori, salare e cuocere a fiamma media almeno 10′. Spegnere il fuoco solo quando tutte le vongole sono aperte.

Cuocere le linguine e scolarle al dente.

Far soffriggere le linguine nel tegame delle vongole per qualche minuto.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Linguine: 320 g
  • Vongole: 1 kg
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Cipolla: 1
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Pomodori: 300 g
  • Sale: quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia