Liquore al basilico: è aromatico e fresco mantiene il profumo del basilico. E’ un ottimo digestivo da gustare anche freddo. Il periodo ideale per prepararlo è l’estate.

Porzioni:

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:
1 mese e 20 giorni

Tempo di cottura: 15 min.

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio.

Pulire i limoni sotto l’ acqua fresca corrente e tagliare la scorza gialla possibilmente sottile senza la parte bianca che risulta essere amara.

In un recipiente ermetico di vetro già lavato mettere il basilico, l’alcool, il limone e la vanillina e lasciare in infusione per 20 giorni avendo cura di agitare ogni giorno il recipiente e di conservarlo al buio.

Dopo 20 giorni

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare lo sciroppo facendo scaldare, mescolando, lo zucchero con l’acqua per circa 15 minuti.

Unire lo sciroppo raffreddato nel recipiente ermetico. Mescolare bene e filtrare con l’apposito filtro di carta o un telo pulito.

Imbottigliare e conservare al buio per almeno un mese.

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Ingredienti e dosi

  • Basilico 100 foglie
  •  Alcool puro a 95° 1 litro
  •  Limone 1
  •  Vanillina 2 bustine
  •  Acqua 200 g
  •  Zucchero 500 g

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