Liquore all’amarena: è aromatico e gustoso mantiene il profumo delle amarene. E’ un ottimo digestivo da gustare anche freddo. Il periodo ideale per prepararlo è l’estate. L’amarena è depurativadigestiva e diuretica. Inoltre è ricca di acido malico, calcio, ferro, magnesio, potassio e vitamine.

Porzioni:

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:
45 giorni

Tempo di conserva:
2 mesi

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Pulire le amarene sotto l’ acqua fresca corrente ed eliminare i noccioli.

In un recipiente ermetico di vetro già lavato mettere le amarene con lo zucchero e lasciare in fusione per 5 giorni avendo cura di agitare ogni giorno il recipiente.

Dopo 5 giorni

Aggiungere l’alcool e conservare al buio per almeno 40 giorni.

Filtrare con l’apposito filtro di carta o un telo pulito, imbottigliare e conservare al buio per almeno due mesi.

Ingredienti e dosi

  • Amarene 1 kg
  • Zucchero 500 g
  • Alcool puro a 95° 1 litro

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