Maccheroni ai 4 formaggi: un primo piatto gustoso e sempre gradito. Si prepara velocemente e senza troppo impegno.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 60 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare la besciamella mescolando in un tegame il burro a fuoco basso, senza farlo scurire, ed aggiungendo la farina setacciata continuando la cottura per qualche minuto. Togliere il tegame dal fuoco e versare a filo il latte, continuando a mescolare per non formare i grumi. Riportare il tegame sul fuoco e continuare a mescolare per almeno 15’ fino a quando si raddensa in crema. Aggiungere la noce moscata ed il sale.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla. Aggiungere la pasta e scolarla a metà cottura.

Tagliare a cubotti il taleggio ed il gorgonzola.

In una pirofila imburrata versare la pasta, la besciamella, l’emmenthal, il Taleggio ed il gorgonzola. Rimescolare omogeneamente.

Spargere su tutta la pirofila un po’ di pangrattato.

Accendere il forno a 180°.

Infornare per almeno 15’ finchè non si forma una crosta dorata sulla pasta.

Disporre in un piatto di portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Latte: 500 ml
  • Farina: 50 g
  • Burro: 50 g
  • Noce moscata: 1 cucchiaino
  • Sale: quanto basta
  • Parmigiano grattugiato: 80 g
  • Pan grattato: 60 g
  • Pasta: 320 g
  • Emmenthal grattugiato: 80 g
  • Taleggio: 80 g
  • Gorgonzola: 100 g

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