Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il limone sotto l’acqua corrente e fare una spremuta solo con una metà.

Sciacquare la rucola sotto l’acqua corrente.

Con uno sbattitore elettrico frullare le uova con la rucola, il limone ed il sale. Aggiungere molto lentamente l’olio, 1 cucchiaio alla volta, con le fruste in movimento, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ingredienti e dosi

  • Tuorli: 2
  • Olio di semi di arachide: 200 ml
  • Limone: 1
  • Rucola: 15 foglie
  • Sale: Quanto basta

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