Mandorle al cioccolato: sono sfiziosità ideali per un buffet o in occasione delle feste. Le mandorle sono diuretiche e sazianti, ricche di proteine, sali minerali (soprattutto calcio e fosforo), e vitamine (B2, E). In Puglia basta uscire un po’ dalla città per trovare piantagioni estese di mandorli.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 20 min.

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 150°.

Sbattere gli albumi e, quando sono abbastanza sodi, aggiungere lo zucchero ed il cacao un po’ alla volta. Versare tutte le mandorle negli albumi e massaggiarle per far aderire bene l’albume. Distribuirle su carta da forno.

Cuocere in forno caldo per 20′ finchè si tostano.

Lasciare raffreddare e servire.

Ingredienti e dosi

  • Mandorle sgusciate: 500 g
  • Albumi: 2
  • Cacao amaro: 20 g
  • Zucchero: 120 g

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