Le mandorle al curry sono sfiziosità che si preparano velocemente e senza troppo impegno: una tira l’altra. Ideali per un buffet o in occasione delle feste. In Puglia basta uscire un po’ dalla città per trovare piantagioni estese di mandorli. Le mandorle sono diuretiche e sazianti, ricche di proteine, sali minerali (soprattutto calcio e fosforo), e vitamine (B2, E).

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Accendere il forno a 150°.
Sbattere gli albumi e, quando sono abbastanza sodi, aggiungere lo zucchero ed il curry un po’ alla volta. Versare tutte le mandorle negli albumi e massaggiarle per far aderire bene l’albume . Distribuirle su carta da forno.
Cuocere in forno caldo per 20′ finchè si dorano.
Lasciare raffreddare e servire.

Ingredienti e dosi

  • Mandorle pelate: 500 gr
  • Albumi: 2
  • Curry: 2 cucchiaini
  • Zucchero di canna: 120 gr

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