Melanzane grigliate con pomodorini: un classico antipasto estivo a base di verdure fresche e leggere. Ottime anche come condimento per crostini.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare le melanzane e rimuovere il picciolo e l’altra estremità. Tagliarle dal lato corto e disporle in una ciotola ricoperte con acqua salata per 15’. Risciacquare ed asciugare.
Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio. Spezzettare con le mani per non far annerirlo.
Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare possibilmente con la mezzaluna.
Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà. In una coppa condirli con olio e sale ed aggiungere il basilico e l’aglio.

Cottura

Riscaldare la piastra nera cosparsa di sale.
Abbrustolire le melanzane sulla piastra nera almeno 5′ a lato finchè non si ammorbidiscono.
Condire con i pomodorini.

Ingredienti e dosi:

  • Melanzane: 2
  • Pomodorini: 250 g
  • Basilico: qualche foglia
  • Aglio: 3 spicchi
  • Olio extra vergine di oliva: quanto basta
  • Sale: quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia