Meringa di Natale: le meringhe sono dolcetti francesi molto sfiziosi e gustosi, preparati con gli albumi d’uovo e lo zucchero a velo. In questa ricetta le meringhe formano una corona di Natale, condita con i classici frutti rossi del Natale. Bella da vedere, come centrotavola, e da gustare!!

Porzioni: 1

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 1 ora

Tempo di cottura: 3 ore

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone

Sbattere le chiare delle uova con il sale, e quando gli albumi sono quasi montati, incorporare lo zucchero semolato e, successivamente, lo zucchero a velo.

Quando gli albumi sono ben montati, con un cucchiaio creare delle palline da disporre in cerchio su due strati sulla carta forno in una teglia nera.  Livellare la parte superiore creando una base liscia.

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Accendere il forno a 90°C

Infornare per circa 3 ore lasciando lo sportello del forno leggermente  aperto.   Spegnere  il   forno   e   lasciare raffreddare le meringhe  per ancora 1 ora, sempre con lo sportello leggermente aperto.

Lavare le fragole immergendole nell’acqua, scuotendole e togliendo il ciuffo verde.

Lavare i lamponi e le ciliegie immergendoli nell’acqua in un largo colino e scolarli.

Frullare quasi tutti i lamponi  e versare il frullato sulla meringa.

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Infine disporre le ciliege, le fragole, il melograno e alcuni lamponi sulla meringa.

Ingredienti e dosi

  • Albumi: 500 g
  • Zucchero a velo: 500 g
  • Zucchero semolato: 500 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Lamponi: 400 g
  • Fragole: 200 g
  • Ciliegie: 100 g

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