Le meringhe sono dolcetti francesi molto sfiziosi e gustosi, preparati con gli albumi d’uovo e lo zucchero a velo. Sempre molto graditi, sono anche un ottimo modo per non buttare gli albumi quando si preparano ricette che prevedono solo l’uso dei tuorli

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo: 1 ora

Tempo di cottura: 3 ore

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone

Sbattere le chiare delle uova con il sale, e quando gli albumi sono quasi montati, incorporare lo zucchero semolato e, successivamente, lo zucchero a velo.

Quando gli albumi sono ben montati, con una sac a poche creare delle forme larghe alla base e con il cono a punta sulla carta forno in una teglia nera.

Accendere il forno a 90°C

Infornare per circa 3 ore lasciando lo sportello del forno leggermente aperto. Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe  per ancora 1 ora, sempre con lo sportello leggermente aperto.

Ingredienti e dosi

  • Albumi: 200 g
  • Zucchero a velo: 200 g
  • Zucchero semolato: 200 g
  • Sale: 1 pizzico

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