Muffin alla zucca: è un dolce goloso che si prepara con una base di zucca La zucca è l’ortaggio autunnale più grande, più dolce e più arancione che la natura ci offre. Aiuta a combattere l’ipertensione ed il sovrappeso. Fa bene alla salute perché è un’ottima fonte di sostanze antiossidanti (che combattono i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento delle cellule), di sali minerali e vitamine. Buona notizia: non fa male ai diabetici perché ha un basso contenuto glucidico e lipidico ed è ricca di acqua.
Ma come si riconosce una zucca matura al punto giusto? Ecco alcune verifiche da fare: il periodo migliore per comprarla è settembre-febbraio; il picciolo in alto deve essere ben attaccato e al contempo morbido; se si colpisce con le nocche delle dita deve risultare un suono sordo.Ma è tanta!!! Come si conserva? Prima di tutto in frigorifero nello scomparto delle verdure, avvolta nella pellicola trasparente. Si può anche congelare tagliata a dadini, senza buccia, e sbollentata 5 minuti in acqua bollente.
La polpa della zucca è ottima per preparare pietanze salate e dolci, ma …. Vi assicuro che questi muffin alla zucca sono irresistibili a colazione, a merenda e tutte le volte che si ha voglia di una golosità dolce! Semplice da preparare, richiede poco tempo: in meno di un’ora è cotto e mangiato.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
50 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sciacquare la zucca con dell’acqua fresca.

Rimuovere il picciolo in alto della zucca e tagliarla a metà, con un coltello, verticalmente dal picciolo fino alla base. Rimuovere la parte fibrosa ed i semi. Eliminare la corteccia e tagliare a fette da disporre sulla placca da forno rivestita di carta da forno. Accendere il forno a 100°. Lasciare cuocere per 30′ finchè la forchetta non penetri facilmente nella polpa. Ridurla in purea e lasciare raffreddare solo 10′.

In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, aggiungere la farina, l’olio, la cannella, il purea di zucca ed infine il lievito. Riempire lo stampo dei muffin antiaderente ed infornare a 180° per 20′ finchè lo stecchino inserito non risulti asciutto.

Ingredienti e dosi

  • Uova: 2
  • Zucchero: 180 g
  • Zucca: 500 g
  • Cannella: 1 cucchiaino
  • Farina bianca 00: 350 g
  • Olio di semi di arachide: 150 ml
  • Lievito per dolci: 1 bustina

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.