Orata con le patate in cartoccio: un raffinato e saporito secondo di pesce, preparato con un contorno di patate in cartoccio. Si prepara senza troppo impegno. Ideale anche per una cena in famiglia.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Accendere il forno a 180°

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le orate.

Preparare con la carta argentata alimentare 4 fogli per i cartocci e adagiarvi le orate.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Lavare le patate e spelarle con il pelapatate. Tagliarle a fette e porle ai lati delle orate.

In una terrina mescolare l’olio con il prezzemolo, il limone, il vino e salare. Riempire le 4 pance delle spigole con il composto ed aggiungere mezzo aglio e mezza cipolla a fette.

Aggiungere un po’ d’olio sulle orate prima di chiudere bene i cartocci senza lasciare fori.

Cottura

Inserire la teglia nera con i cartocci nel forno e far cuocere per circa 30′.

Disporre ogni cartoccio in ogni piatto da portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Orate: 4
  • Olio extra vergine d’oliva: 80 g
  • Prezzemolo: 4 ciuffi
  • Limoni: 2
  • Sale: quanto basta
  • Vino bianco secco: 200 ml
  • Cipolle: 2
  • Aglio: 1 spicchio
  • Patate: 4

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia