Panini: è una bella soddisfazione preparare il pane in casa, sia per il profumo che per la bontà. Questi panini non hanno una crosta importante e dentro sono compatti e morbidi. Sono una prelibatezza che si prepara senza troppo impegno.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:
3 ore

Tempo di cottura:
25 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento:

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare le farine a fontana e al centro porre il lievito precedentemente sciolto nell’acqua ed il sale. Aggiungere l’acqua.

Impastare tutto per ottenere una palla di consistenza simile al pane.

Lasciare riposare in una terrina avvolta con una copertina di lana per un’ora.

Riprendere l’impasto e lavorarlo con le mani qualche minuto per poi lasciarlo riposare nel forno spento per un’ora.

Ricoprire una teglia rivestita di carta forno con i panini, e lasciare riposare nel forno spento per un’ora.

Fare un taglio trasversale in superficie.

 

Cottura: 

Accendere il forno a 200°.

Infornare e cuocere per 25′. Lasciare raffreddare.

Ingredienti e dosi

  • Farina 0: 300 g
  • Farina manitoba: 200 g
  • Lievito di birra: 1 panetto
  • Sale: 15 g
  • Acqua tiepida: 250 ml

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