Parmigiana di patate con mozzarella: è un contorno semplice da realizzare che può essere servito anche come primo piatto. E’ un contorno sostanzioso ideale per accompagnare una bistecca o una scaloppina.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sciacquare le patate con dell’acqua fresca.

Tagliare le mozzarelle a tocchetti.

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Lessare le patate per almeno 40′ finchè la forchetta non penetri facilmente nella polpa. Sbucciarle con il pelapatate e tagliarle a fette.

Accendere il forno a 180°.

In una pirofila oleare la base e disporre sul fondo uno strato di fette di patate e di seguito uno strato di fette di mozzarella. Spolverizzare con il parmigiano e qualche pizzico di noce moscata e sale.

Ripetere gli strati e, al termine, spolverizzare anche con il pangrattato e un filo d’olio. Infornare per 30′.

Disporre la parmigiana in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Patate: 1 kg
  • Mozzarella: 1 kg
  • Parmigiano grattugiato: 150 g
  • Noce moscata: qualche pizzico
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Pangrattato: quanto basta
  • Sale: quanto basta

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