Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di riposo: 2 ore

Tempo di cottura:

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare   la   farina   a fontana e   al   centro   porre l’acqua calda, il lievito, l’olio, l’aceto ed il sale.

Impastare tutto per ottenere un impasto liscio da far riposare ricoperto per almeno 2 ore nella pellicola alimentare.

Dividere l’impasto in 4 parti

 

 

e ricavare 16 palline.

 

 

Creare con ogni pallina 1 disco molto sottile. Sul primo disco distribuire la maizena con 1 cucchiaio

 

e sovrapporre il secondo disco distribuendo con 1 cucchiaio la maiena. Sovrapporre nello stesso modo il terzo e quarto disco. Creare, quindi, per altre 3 volte i 4 dischi sovrapposti.

 

 

Con l’aiuto di 1 matterello schiacciare ulteriormente ogni strato di 4 dischi.

La pasta fillo è così pronta per poter preparare pizze rustiche o cestini rustici secondo la propria fantasia.

Ingredienti e dosi

  • Farina 0: 250 g
  • Acqua calda: 125 g
  • Lievito istantaneo per preparazioni salate: 1 cucchiaino
  • Olio extra vergine di oliva: 1 cucchiaio
  • Aceto di vino bianco: 1/2 cucchiaio
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Maizena: Quanto basta

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