Penne al sedano e pomodorini di Iacopo: ideali per tutti coloro che adorano i sapori semplici. Il condimento si prepara mentre si cuoce la pasta. Un primo piatto leggero e gustoso.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 45 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare il sedano eliminando la parte finale delle coste che le tiene unite. Togliere le coste esterne più dure, le fogliette esterne ed eliminare i filamenti delle costole. Lavarlo con abbondante acqua lungo le coste interne.

Lavare il basilico sotto l’acqua corrente scuotendolo. Spezzettare con le mani per non farlo oscurire.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla. Immergere il sedano e lessare solo per circa 10′ facendolo ammorbidire esternamente ma lasciandolo croccante all’interno. Scolare senza buttare l’acqua e tritare grossolanamente il sedano possibilmente con la mezzaluna.

In un tegame far soffriggere i pomodorini nell’olio per circa 10′ ed aggiungere il sedano proseguendo la cottura per altri 10′. Unire il basilico e far insaporire qualche minuto. Salare e pepare.

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Intanto nella pentola d’acqua di cottura del sedano versare le penne e scolarle al dente. Far insaporire nella padella del condimento.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

ingredienti e dosi

  • Sedano: 4 coste
  • Basilico: Qualche foglia
  • Pomodorini: 250 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Penne: 320 g
  • Sale e pepe: Quanto basta

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