L’arrabbiata è un condimento per la pasta dal sapore piccante. Le pennette all’arrabbiata sono amate soprattutto da chi preferisce gusti decisi ma semplici. Gli ingredienti principali sono il peperoncino, i pomodori pelati e la pancetta affumicata. Si preparano velocemente e senza troppo impegno..

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sminuzzare il peperoncino fresco.

Passare i pelati con il passaverdure.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere la pancetta affumicata ed il peperoncino nell’olio a fuoco bassissimo per 10’ minuti con il coperchio ed aggiungere i pomodori pelati passati continuando la cottura senza coperchio per almeno 20’.

Aggiungere sale  e pepe.

Cuocere le pennette e scolarle.

In una padella far insaporire le pennette con il sugo.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Pancetta affumicata a dadini: 100 g
  • Peperoncino piccante fresco: 2
  • Olio extra vergine di oliva: 100 g
  • Pomodori pelati: 500 g
  • Sale e pepe: Quanto basta
  • Pennette: 400 g

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