Pennette ai funghi chiodini: tutto il profumo del bosco d’autunno racchiuso in questo primo piatto dal gusto morbido ed avvolgente.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 50 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Pulire i funghi con un coltellino eliminando i gambi duri. Pulire la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito.

Tagliare le teste dei funghi in 2 o 4 parti.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo e tritarla.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo. Tritare.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua per la pasta e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere l’ aglio, la cipolla ed il prezzemolo nell’olio e, quando l’aglio e la cipolla sono imbionditi aggiungere i funghi e continuare la cottura per 10’. Versare il latte e prolungare la cottura a fuoco basso per  15’. Salare e pepare.

Cuocere la pasta e scolarla al dente.

Versare la pasta nel tegame e far insaporire almeno 5’.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo. Condire con il formaggio Grana.

ingredienti e dosi

  • Funghi Chiodini: 500 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Cipolla: 1
  • Prezzemolo: 1 mazzetto
  • Olio extra vergine di oliva: 120 g
  • Latte: 100 ml
  • Sale e pepe: quanto basta
  • Penne: 320 g
  • Formaggio Grana: 120 g

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