La peperonata al Brandy è un contorno tipico della cucina toscana. Semplici da preparare e molto gustosi.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 50 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i peperoni eliminando le 2 estremità e ridurli a strisce.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo. Tritarla possibilmente con la mezzaluna

Cottura

In un tegame far soffriggere la cipolla nell’olio e, quando è imbiondita aggiungere i peperoni proseguendo la cottura per almeno 40′ con il coperchio a fiamma bassa. Bagnare con il Brandy ed infiammare. Spenta la fiamma aggiungere il sale.

Disporre tutto in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Peperoni gialli: 2
  • Peperone rosso: 2
  • Cipolla: 2
  • Olio extra vergine di oliva: 160 g
  • Brandy: 100 ml
  • Sale: quanto basta

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