Peperoni arrostiti:  si preparano velocemente e senza troppo impegno. Si digeriscono facilmente perchè si servono senza pelle.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 70 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 60 min.

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Sciacquare i peperoni soto l’acqua corrente.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo.

Tritare l’aglio e il prezzemolo possibilmente con la mezzaluna.

Cottura

Disporre i peperoni su una teglia nel forno e lasciare cuocere per circa 1 ora, girandoli almeno una vlta, finchè saranno abbrustoliti.

Toglierli dal forno e incartarli nella carta argentata alimentare per 30′.

Scoprirli e togliere la pelle ed i semi riducendoli a striscioline.

Sistemare i peperoni in una pirofila e condirli con olio, aglio e prezzemolare. Mescolare.

Ingredienti e dosi

  • Peperoni gialli: 2
  • Peperoni rossi: 2
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: Qualche ciuffetto
  • Sale: Quanto basta

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