Peperoni ripieni di merluzzo: originali, gustosi e saporiti. Si preparano senza troppo impegno. Il merluzzo si prepara separatamente, e poi si insaporisce nel forno insieme ai peperoni. Una maniera semplice per far gustare il pesce con il contorno dei peperoni.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
60 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

.

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare possibilmente con la mezzaluna.

Lavare i peperoni eliminando l’estremità superiore ed i semi, mettendo da parte la parte superiore.

Lavare il basilico, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo.

Tritare grossolanamente il merluzzo.

In una padella far soffriggere l’aglio ed i pomodori con l’olio e, quando è imbiondito, aggiungere il merluzzo proseguendo la cottura per 5′. Versare il vino ed alzare un po’ la fiamma per farlo evaporare in circa 10′. Eliminare l’aglio ed aggiungere il basilico.

Accendere il forno a 180°.

Su una teglia nera ricoperta di carta forno adagiare i peperoni, riempirli con il merluzzo e coprirli con la parte superiore messa da parte.

Infornare per circa 30′.

Ingredienti e dosi

  • Peperoni: 4
  • Filetti di merluzzo: 600 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Basilico: qualche foglia
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Vino bianco secco: 100 ml
  • Pomodori: 100 g
  • Sale: quanto basta

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