Peperoni ripieni di patate: originali, gustosi e saporiti. Si preparano senza troppo impegno. Le patate si preparano separatamente, e poi si insaporiscono nel forno insieme ai peperoni.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
100 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

.

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i peperoni dividendoli a metà nel senso della lunghezza, ed eliminare i semi.

 

In una capace pentola far bollire l’acqua e lessare i peperoni per 15′.

Lavare l’erba cipollina, immergendola nell’ acqua e scuotendola.

Lavare le patate sotto l’acqua corrente, per eliminare il terriccio, e sbucciarle con il pelapatate. taglaire a cubottini.

Cuocere le patate nel brodo bollente per 30′ e scolarle.

Riempire i peperoni con le patate ed aggiungere l’erba cipollina.

Frullare grossolanamente la scamorza.

Accendere il forno a 180°.

Su una teglia nera ricoperta di carta forno adagiare i peperoni e riempirli con le patate.

Infornare per circa 30′.

Estrarre dal forno la teglia e aggiungere la scamorza.

Infornare per 5′ per far sciogliere la scamorza.

Ingredienti e dosi

  • Peperoni: 4
  • Patate: 800 g
  • Erba cipollina: qualche foglia
  • Brodo di pollo: 500 ml
  • Scamorza: 200 g
  • Sale: quanto basta

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