Peperoni verdi fritti: una ricetta sfiziosa con i peperoni friggitelli dolci e di piccole dimensioni. Si possono gustare come contorno o antipasto.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Consigli per la frittura

E’ consigliabile l’olio di semi di arachide perchè il suo sapore non prevale sul cibo che friggiamo.

La quantità di olio deve essere tale da ricoprire gli alimenti da friggere. Poco olio rende la frittura più unta.

La quantità di cibo da friggere di volta in volta non deve mai essere eccessiva e sovrapporsi per evitare che si attacchi e che raffreddi eccessivamente l’olio ritardando i tempi di cottura e rendendo più unta la frittura.

Devono formarsi tante bollicine attorno ai cibi in padella mentre friggono e, quando diminuiscono notevolmente, scolare la frittura.

Non salare mai prima che la carta assorba l’unto della frittura.

Non coprire mai la frittura prima di servirla per non compromettere la croccantezza.

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i peperoni sotto l’acqua fredda e lascirli asciugare.

Scaldare l’olio in una padella. Friggere i peperoni, rigirandoli spesso, fino a quando saranno coloriti, scolarli e metterli ad asciugare su carta da frittura. Salare.

Disporre i peperoni in un piatto da portata e servire caldo o freddo

Ingredienti e dosi

  • Peperoni verdi frigitelli: 500 g
  • Olio per friggere: 1 litro
  • Sale: quanto basta

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