Pere al vino rosso: sono particolari, gustose e di sicuro successo. Le pere sono antiossidantidepurative, diuretiche, ricche di acqua, fibre, fruttosio, sali minerali (calcio, ferro, fluoro, fosforo, magnesio, potassio e sodio) e vitamine (A,B,C,D,K,J).

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 70 min.

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le pere sotto l’acqua corrente e sbucciarle, lasciandole intere con il picciolo.

In una pentola che possa contenere le 4 pere, far bollire il vino e lo zucchero per almeno 5′. Aggiungere la cannella, l’anice stellato ed i chiodi di garofano. Dopo 2′ aggiungere le pere, proseguendo la cottura per 20′, a fiamma molto bassa, avendo cura di girarle per far assorbire il più possibile il vino e le spezie.

Scolare le pere in un piatto da portata.

Filtrare lo sciroppo e farlo bollire per 30′ per ridurlo fino ad ottenere una consistenza simile allo sciroppo. Lasciare raffreddare.

Versare lo sciroppo sulle pere e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi

  • Pere decane o kaiser: 4
  • Zucchero: 200 g
  • Vino rosso: 800 ml
  • Cannella in polvere: 1 cucchiaino
  • Anice stellato: 2
  • Chiodi di garofano: 3

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