Pizza ai broccoli: tutto il gusto della pizza ed i benefici dei broccoli. I broccoli sono ricchi di antiossidanti. Sono indicati in casi di stipsi cronica per l’enorme quantità di fibre in essi contenuta. Golosità e salute in un’unico piatto.

Porzioni: 2

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:
5 ore

Tempo di cottura:
45 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Preparare la farina a fontana e al centro porre il lievito precedentemente sciolto nell’acqua e latte tiepidi, 3 cucchiai di olio ed il sale.
Impastare tutto per ottenere una palla di consistenza simile al pane.
Lasciare riposare in una terrina avvolta con una copertina di lana per 4 ore.

Lavare i broccoli sotto l’acqua corrente e tagliare la parte terminale del gambo. Eliminare le foglie più esterne e dividere le cimette.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a fettine sottili

In una capace pentola, far bollire l’acqua e dopo salarla.

Aggiungere i broccoli e proseguire la cottura per 15′ senza coperchio. Scolarli.

In una padella fare rosolare le cipolle nell’olio per almeno 5′ per farle imbiondire.

Unire le cimette di broccoli  e proseguire la cottura per 5′.

Dividere l’impasto in due e farli girare con le mani, uno alla volta, sul ripiano di lavoro infarinato portandoli verso di noi e poi allontanandoli ripetutamente, dal centro verso l’esterno, fino ad ottenere due sfere lisce e regolari.

Lasciare riposare i due panetti per 30′  in una terrina avvolta con una copertina di lana.

Stendere le 2 pizze, cercando di dare una forma rotonda formando un cornicione esterno gonfio.

 

 

Mettere la carta forno in una teglia da forno rotonda e trasferirvi il composto.

Condire con la passata

 

 

ed aggiungere i broccoli. Lasciare riposare per 30′.
Accendere il forno a 250°.
Versate un filo d’olio sulla pizza ed infornare per circa 5′, fino a quando diventa croccante.

Ingredienti e dosi

  • Farina 00: 500 g
  • Olio extra vergine di oliva: 100 ml
  • Lievito d birra: 1 panetto
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Acqua tiepida: 300 ml
  • Broccoli: 300g
  • Cipolle rosse: 2
  • Passata di pomodoro: 400 g

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia