Plumcake al cocco: un dolce leggero e semplice da preparare. Ideale a colazione, a merenda ed anche in occasione delle feste.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Sbattere le chiare delle uova.

In una zuppiera sbattere i tuorli con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire la farina, la polpa di cocco, il burro, il latte ed il lievito. Aggiungere le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno.

Ricoprire lo stampo dei plumcake con la carta forno.

Versare dentro lo stampo il composto.

Infornare per 40′ finchè lo stecchino inserito non risulti asciutto.

Lasciar raffreddare e servire dopo aver cosparso la torta con lo zucchero a velo ed un po’ di cocco.

Ingredienti e dosi

  • Uova: 3
  • Zucchero: 110 g
  • Farina: 150 g
  • Polpa di cocco grattugiata e disidratata: 100 g
  • Burro: 100 g
  • Latte intero: 70 ml
  • Lievito per dolci: 1 bustina
  • Zucchero a velo: Quanto basta

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