Polpi alla Luciana: un piatto tipico della cucina mediterranea a base di pesce fresco, leggero e molto gustoso. Si preparano velocemente e senza troppo impegno.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
50 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i polpi con acqua fredda ed eliminare gli occhi e le interiora nel sacco.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo.

Tritare l’aglio ed il prezzemolo possibilmente con la mezzaluna.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Cottura

In una capace pentola di terracotta mettere i moscardini con l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il vino ed i pomodorini e lasciare cuocere a fuoco basso con coperchio per 50′ finchè una forchetta riuscirà a conficcarsi facilmente. Salare.

Disporre tutto in una pirofila e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Polpi: 1 kg
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: qulche ciuffo
  • Pomodorini: 300 g
  • Vino bianco secco: 100 ml
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Sale: quanto basta

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