Polpo con patate e vino rosso: è un secondo di mare molto gustoso esfizioso. Le patate ed il vino rosso, che sono cucinati separatamente e poi insaporiti insieme,rendono questo piatto molto sostanzioso

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
90 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il polpo con acqua fredda ed eliminare gli occhi e le interiora nel sacco. Tagliare a pezzi.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice e tritarlo.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzettoni.

Passare i pomodori pelati con il passatutto.

Cottura

In una capace pentola mettere il polpo con poca acqua salata, e lasciare cuocere a fuoco basso con coperchio per 30′.

In un’altra pentola far soffriggere l’aglio nell’olio ed aggiungere i polpi facendoli insaporire 5′. Unire il vino e proseguire la cottura per 10′ fino a farlo sfumare. Aggiungere le patate ed i pelati proseguendo la cottura per 30′,  finchè una forchetta riuscirà a conficcarsi facilmente nei polpi e nelle patate.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Polpi: 1 kg
  • Patate: 800 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Pomodori pelati: 700 g
  • Vino rosso: 200 ml
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Sale: quanto basta

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