Polpo in salsa tonnata: è un antipasto od un secondo sostanzioso e molto gustoso, tipico della cucina mediterranea.  Il polpo è condito con una salsa a base di tonnouova sodecapperi ed acciughe.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare il polpo con acqua fredda ed eliminare gli occhi e le interiora nel sacco.
Frullare il tonno, compreso il suo olio di conserva, i capperi, il succo di limone, le acciughe, i tuorli. Unire l’olio extra vergine di oliva fino solo se non si ottiene la consistenza liquida desiderata.
Infine aggiungere un pizzico di sale e pepe.

Cottura

In una capace pentola mettere il polpo con poca acqua salata e lasciare cuocere a fuoco basso con coperchio per 20′ finchè una forchetta riuscirà a conficcarsi facilmente.

Condire il polpo con la salsa tonnata, disporre tutto in un piatto da portata e servire freddo.

Ingredienti e dosi:

  • Polpo: 1 kg
  • Tonno in scatola all’olio extra vergine di oliva: 120 g
  • Capperi: 2 cucchiai
  • Succo di 1 limone: 1
  • Acciughe sott’olio: 4 filetti
  • Tuorli uova sode: 4
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Sale e pepe: quanto basta

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