Pomodori verdi fritti: una ricetta sfiziosa americana. Si possono gustare come contorno o antipasto. In questa ricetta i pomodori verdi sono semplicemente infarinati e passati nell’uovo

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Consigli per la frittura

E’ consigliabile l’olio di semi di arachide perchè il suo sapore non prevale sul cibo che friggiamo.

La quantità di olio deve essere tale da ricoprire gli alimenti da friggere. Poco olio rende la frittura più unta.

La quantità di cibo da friggere di volta in volta non deve mai essere eccessiva e sovrapporsi per evitare che si attacchi e che raffreddi eccessivamente l’olio ritardando i tempi di cottura e rendendo più unta la frittura.

Devono formarsi tante bollicine attorno ai cibi in padella mentre friggono e, quando diminuiscono notevolmente, scolare la frittura.

Non salare mai prima che la carta assorba l’unto della frittura.

Non coprire mai la frittura prima di servirla per non compromettere la croccantezza.

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i pomodori verdi, togliere la parte verde e tagliarli a metà eliminando i semi. Tagliare i pomodori a fette e risciacquarli.

Mischiare le farine.

Sbattere le uova in un piatto.

Cottura

Scaldare l’olio in una padella. Passare i pomodori nell’uovo, poi nelle farine, e friggere fino a quando saranno dorati, scolarli e metterli ad asciugare su carta da frittura. Salare.

Disporre i pomodori in un piatto da portata e servire caldo o freddo

Ingredienti e dosi

  • Pomodori verdi grossi: 4
  • Farina: 150 g
  • Farina di mais: 150 g
  • Uova: 2
  • Olio per friggere: 1 litro
  • Sale: quanto basta

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