Purea di patate: un contorno gustoso e sostanzioso, tipico della cucina italiana, facile e semplice da preparare. Perfetto per ogni occasione, può essere un buon accompagnamento ad un piatto di carne o pesce.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 50 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sciacquare le patate con dell’acqua fresca per eliminare il terriccio.

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla. Lessare le patate per circa 40′ finchè la forchetta non penetri facilmente nella polpa. Scolarle e sbucciarle con il pelapatate. Passarle con il passaverdura.

Far bollire il latte.

In una padella far sciogliere, a fuoco basso, nelle patate passate il burro, ed aggiungere un po’ alla volta il latte bollente, mescolando fino ad ottenere una purea. Aggiungere il Parmigiano.

Disporre la purea in una coppa e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Patate farinose a polpa bianca: 1 kg
  • Latte: 400 g
  • Parmigiano grattugiato: 50 g
  • Burro: 50 g
  • Sale: quanto basta

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