Il riso nero con gamberi: il riso nero, meglio conosciuto come riso Venere, è un riso integrale dal gusto molto particolare. Condito con i gamberi è un primo raffinato e saporito.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: media

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’acqua e scuotendolo, e tritarlo.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere l’aglio, il prezzemolo ed il peperoncino nell’olio e, quando l’aglio è imbiondito aggiungere i gamberi e continuare la cottura per 5’. Versare il vino e farlo evaporare per qualche minuto.

Cuocere il riso e scolaro al dente.

Versare il riso nel piatto da portata ed adagiare sopra i gamberi conditi.

Ingredienti e dosi

  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio extra vergine di oliva: 50 g
  • Prezzemolo: 1 ciuffo
  • Gamberi sgusciati: 500 g
  • Vino bianco: 120 ml
  • Peperoncino: 1
  • Sale: Quanto basta
  • Riso nero: 320 g

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