Rotolo di marmellata con le fragole richiede solo 5′ di cottura. E’ un dolce goloso e semplice da realizzare. Può essere decorato con panna e fantasia. Ideale come merenda, ma anche in occasione di una festa o di un buffet.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 5 minuti

Difficoltà: media

Servire freddo

Procedimento e cottura:

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 200° ed estrarre la gratella.

Bagnare un canovaccio pulito e strizzarlo forzatamente.

Sciacquare il limone sotto l’acqua corrente e grattugiare la scorza gialla stando attenti a non grattugiare la parte bianca.

Sbattere le chiare delle uova.

In una zuppiera sbattere i tuorli con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire il limone grattugiato, e la vanillina. Aggiungere le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno. Aggiungere la farina ed il lievito sempre mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno.

Ricoprire la teglia nera con la carta forno.

Versare dentro la teglia il composto. Creare i quattro bordi spingendo il composto dal centro ai lati e dopo livellare anche al centro.

Cuocere per 5′ finchè il rotolo non risulti dorato.

Far aderire il canovacccio strizzato sul rotolo e girare la teglia.

Estrarre la carta forno e spalmare la marmellata su tutta la superficie.

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Con l’aiuto del canovaccio piegare il rotolo fino a fargli fare un giro completo.

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Lasciar raffreddare e servire dopo aver cosparso la torta con lo zucchero a velo.

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Ingredienti e dosi

  • Uova: 3
  • Zucchero: 125 g
  • Farina: 125 g
  • Limone: 1
  • Vanillina: 1 bustina
  • Lievito per dolci: 1 bustina
  • Marmellata di fragole: 350 g
  • Zucchero a velo: Quanto basta

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