Il salame al cioccolato è un dolce goloso e semplice da realizzare. Può essere decorato con cacao e fantasia. Ideale come merenda, ma anche in occasione di una festa o di un buffet.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 2 ore

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Spezzettare il cioccolato.

Sbriciolare i biscotti grossolanamente.

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa dieci minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di acqua. Lasciare intiepidire per 10′.

In una zuppiera sbattere i tuorli con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire il cioccolato fuso, il burro, ed il latte o il Marsala.  Aggiungere i biscotti e mescolare  con un mestolo di legno e, poi, con le mani fino a formare un salame.

Se il composto dovesse presentarsi troppo morbido, metterlo in frigo per 30′ in una terrina.

Avvolgere il salame nella carta alimentare argentata sigillando bene le estremità, e riporlo in freezer per almeno 2 ore.

E’ consigliabile tagliare il salame dopo 1 ora quando non è ancora molto duro. Riporlo nella carta alimentare argentata e, al momento di servirlo, adagiare le fette su un piatto da portata.

Ingredienti e dosi

  • Tuorli: 3
  • Zucchero: 200 g
  • Burro: 100 g
  • Latte magro o Marsala: 200 ml
  • Biscotti secchi: 200 g
  • Cioccolato al latte: 150 g

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