Salsa allo zabaione: carica di gusto e calda è ideale da versare su un gelato, su una torta appena fatta, su una bavarese, su un soufflè,… Si prepara velocemente.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 5 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

In una terrina mescolare le uova con i tuorli e lo zucchero e, quando compaiono le bolle, incorporare l’acqua, il Marsala ed il vino.

Versare il composto in una casseruola ed accendere la fiamma molto bassa; mescolare sempre nello stesso verso con un mestolo di legno senza far bollire per circa 5′. Spegnere il fuoco ed aggiunere la panna mescolando delicatamente. E’ così pronta per essere versata su un gelato, sui bignè o su una torta appena sfornata.

Ingredienti e dosi

  • Panna fresca: 50 ml
  • Zucchero: 150 g
  • Uova: 2
  • Tuorli: 2
  • Acqua: 100 g
  • Marsala secco: 100 g
  • Vino bianco secco: 50 g

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