Come fare la salsa verde: è un condimento tipico piemontese per accompagnare le carni lesse, ma ideale anche sui crostini di antipasto, o sulle uova sode. Si prepara velocemente con il prezzemolo fresco e profumato.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
18 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare le foglie di prezzemolo in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio.

Mettere le uova in un pentolino e coprirle con acqua fredda. Quando l’acqua inizia a bollire, proseguire la cottura per 8 minuti. Scolarle e immergerle nell’acqua fredda per almeno 5 minuti.

Quando le uova sono raffreddate sgusciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza per estrarre i tuorli ed eliminare gli albumi.

Frullare tutti gli ingredienti per almeno 2′.

La salsa verde è pronta per essere servita con carni o verdure lesse.

Ingredienti e dosi

  • Prezzemolo: 100 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Filetti di acciuga: 6
  • Capperi: 1 cucchiaio
  • Tuorli d’uovo: 2
  • Olio extra vergine di oliva: 180 g
  • Aceto: 2 cucchiai
  • Mollica di pane: 30 g
  • Sale: Quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia