Scaloppine con zucchine e formaggio taleggio è un secondo veramente semplice da preparare e gustoso. Condito con il formaggio è un piatto davvero sostanzioso.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:40 minuti

Difficoltà: media

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 220°.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo. Tritare possibilmente con la mezzaluna.

Lavare le zucchine, rimuovere le due estremità. Tagliarle a rondelle.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Tagliare il formaggio Taleggio a quadratini.

Infarinare la carne.

Cottura

In una padella fare rosolare la cipolla nell’olio per almeno 5′ per farla imbiondire. Unire le zucchine e proseguire la cottura per 10′.

Aggiungere i pomodorini e lasciare cuocere per altri 10′.

In una padella far scaldare l’olio a fuoco vivo e immergere le scaloppine infarinate 2′ per lato. Aggiungere il vino e, mentre evapora, aromatizzare la carne con la noce moscata grattugiata, salare e pepare.

Salare entrambi i lati e adagiare le fette di formaggio. Cuocere 1 minuto senza girare le bistecche.

Mettere in una casseruola le fette di carne, adagiarvi sopra le verdure cotte ed il formaggio a dadini.

Porre la casseruola in forno finchè il formaggio non si scioglie.

Disporre la carne con le verdure in una pirofila e servire caldo.

ingredienti e dosi

  • Cipolla: 1
  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
  • Zucchine: 4
  • Pomodori ciliegini: 4
  • Sale e pepe: Quanto basta
  • Fettine sottili di manzo: 8
  • Farina: Quanto basta
  • Vino bianco: 1 dl
  • Noce moscata: Quanto basta
  • Formaggio Taleggio: 200 g

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