Scampi gratinati: un classico secondo da preparare in occasione delle feste o di una cena romantica. Leggera ma sostanziosa, ha un elevato costo.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 200°.

Aprire gli scampi a metà per il lungo con le forbici da cucina senza staccare la testa .

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare possibilmente con la mezzaluna.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo. Tritare possibilmente con la mezzaluna.

Disporre gli scampi su una teglia nera e cospargere tutta la parte tagliata a metà con l’aglio, il prezzemolo, il pangrattato, l’olio ed il vino bianco. Salare.

Cottura

Infornare per massimo 20′ e lasciare grigliare fino a completa doratura.

Disporre gli scampi in un piatto da portata e servire caldo

Ingredienti e dosi

  • Scampi: 1 kg
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: Qualche ciuffo
  • Pangrattato: 40 g
  • Vino bianco secco: 100 ml
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Sale: quanto basta

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