Scarcella di Pasqua

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il limone e grattugiare la scorza gialla stando attenti a non grattugiare la parte bianca.

Sbattere 2 uova intere per spennellare le formine ricavate dall’impasto.

Preparare la farina a fontana e al centro porre 5 tuorli, lo zucchero, il latte, l’olio,  il limone, il sale, il bicarbonato, il cremor tartaro e la vanillina.

Lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla soda e liscia.

Rivestire la teglia nera con la carta forno.

Ricavare dall’impasto le forme più desiderate, con fantasia, e adagiarle  sulla carta forno. Spennellare tutto con le uova sbattute e distribuire le codette.

Se si desidera la scarcella con le uova, bisogna fissarle con 2 strisce di impasto a croce, per ottenere questo risultato:

 

Se si desidera la scarcella con le ovettine di Pasqua, bisogna infornare e poi decorare.

Accendere il forno a 180°.

Cottura

Cuocere in forno caldo per 40′ fino a doratura.

Lasciar raffreddare.

Spezzettare il cioccolato.

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per qualche minuto a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di acqua.

Mettere una puntina di cioccolata su ogni scarcella e fissare sopra le ovette di cioccolato per ottenere questo risultato: