Semifreddo alle fragole:  ideale in occasione di una festa o di un buffet. Non è necessario avere la gelatiera per preparare questo semifreddo  Dosi, preparazione e tutto quello che devi sapere per un’ottima riuscita

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 60 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento strato di fragola

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i limoni sotto lacqua corrente e fare una spremuta.

Lavare le fragole immergendole nell’acqua e scuotendole. Irrorarle con la spremuta e lo zucchero, lasciandone qualcuna per decorare. Frullare.

In una zuppiera sbattere gli albumi ed incorporare il composto alle fragole.

Procedimento con gelatiera gelato alla panna

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

In una zuppiera sbattere  il tuorlo con lo zucchero fino a quando compaiono le bolle.

In un pentolino riscaldare, senza far bollire, il latte. Versare il latte nella zuppiera dell’uovo, aggiungendo anche la panna.

Versare tutto nella gelatiera e riporre nel contenitore in freezer per almeno 10 ore.

Procedimento senza gelatiera  gelato alla panna

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

La panna, la ciotola e le fruste dello sbattitore devono raffreddarsi in frigorifero per almeno mezzora.  Versare la panna fresca nella ciotola e, con lo sbattitore con le fruste, montare la panna.

In una zuppiera sbattere  il tuorlo con lo zucchero fino a quando compaiono le bolle.

In un pentolino riscaldare, senza far bollire, il latte. Versare il latte nella zuppiera dell’uovo, aggiungendo anche la panna.

Versare tutto nel contenitore e riporre in freezer per almeno 10 ore.

Composizione

In uno stampo di plumake, ricoperto di carta forno bagnata e strizzata, versare prima lo strato di fragole e, sopra, il gelato alla panna.

Al momento di servire girare il semifreddo e togliere la carta forno.

Decorare con le fragole fresche.

Ingredienti e dosi strato di fragole

  • Fragole: 500 g
  • Albumi: 4
  • Zucchero: 80 g
  • Limone: 2

Ingredienti e dosi gelato alla panna

  • Tuorli: 1
  • Zucchero: 180 g
  • Latte intero: 300 ml
  • Panna da montare: 200 g

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